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Volver a Gestión de las empresas de alimentación y bebidas

Opiniones y comentarios de aprendices correspondientes a Gestión de las empresas de alimentación y bebidas por parte de Università Bocconi

4.8
estrellas
640 calificaciones
273 reseña

Acerca del Curso

La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante. Los productos de alimentación y bebidas están tan profundamente arraigados en la cultura de la mayoría de los países, que la fabricación y venta de ellos no es sólo una cuestión de hacer y vender productos buenos y sabrosos, sino hacer productos que nutran el cuerpo, el alma y el corazón de las personas. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, no es difícil ver que la tarea se convierte rápidamente compleja. Este curso tiene un doble objetivo: en primer lugar, vamos a centrarnos en los desafíos contemporáneos que los gerentes y empresarios de las empresas de alimentos y bebidas deben ser capaces de enfrentar; en segundo lugar, vamos a ofrecer modelos y herramientas para planificar e implementar procesos apropiados para satisfacer a los clientes y construir una ventaja sobre la competencia. El curso está compuesto por cuatro módulos y una introducción, cada uno explora uno de los dilemas que las empresas de alimentación y bebidas se enfrentan. Te será proporcionado un set de video lecciones y tendremos oradores invitados. En estas lecciones se hará una introducción accesible a temas específicos que será integrada con entrevistas a gerentes y expertos que darán ideas valiosas y ejemplos a los participantes. Para mejorar tu experiencia de aprendizaje con nosotros, pondremos a tu disposición un documental sobre las excelencias del Distrito de Módena que estará en un formato específicamente desarrollado para este curso con el fin de darles la oportunidad de experimentar en primera persona lo que los estudiantes de nuestro campus experimentan durante los viajes de estudio en las empresas italianas y europeas. A cada módulo le corresponde una prueba y la posibilidad de discutir con tus pares en los “discussion forums” que te darán la oportunidad de reflexionar sobre la variedad del mundo de alimentación y bebidas, sobre su complejidad, y sobre el poder de la red que construiremos juntos durante el curso. Oradores Invitados: Barilla - Giuseppe Morici, Presidente de la Región Europa - www.barilla.com Heineken - Floris Cobelens, Director de Marketing - www.heineken.com Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Director de Producciones Originales en Sky Italia - www.masterchef.sky.it TRDN - Martin Oetting, Director Ejecutivo - www.trnd.com Eataly - Paolo Bongiovanni, Director de Marketing - www.eataly.it Branca - Nicolò Branca, Propietario - www.branca.it Berlucchi - Paolo Ziliani, Propietario - www.berlucchi.it GROM - Federico Grom, Fundador y Propietario - www.grom.it/en Winery Il Cavallante - Sergio Morpurgo, Propietario Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Propietario y Chef - www.joia.it ManpowerGroup Italia - Elena Gelosa, Director de Marketing y Comunicación -www.manpower.it Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztía, Director del Pabellón chileno - www.expomilan.cl Tetra Pak - Matthew Hatton, Director de Inteligencia del competidor - www.tetrapak.com BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti Cantine Riunite y CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Gerente de Ventas y Marketing; Elena Lottici, Gerente de Exportaciones; Mario Vandi, Director de Marketing - www.riunite.it GlemGas - Marco Guerzoni, Gerente de Proyectos - www.glemgas.com Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi y Marta Pulini, Propietarios y Fundadores - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it...

Principales reseñas

AF
26 de may. de 2021

Muy interesante, se aprende mucho y lo que más me gustó fueron las entrevistas, conocer la experiencia de estas personalidades de gran renombre en el ámbito del negocio de alimentos y bebidas.

DR
28 de dic. de 2020

Excelente explicación, módulos completos y temas trabajados a profundidad. Se habla sobre varios sectores dentro de la industria de alimentos y es suficiente en cuanto al tiempo de estudio.

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251 - 268 de 268 revisiones para Gestión de las empresas de alimentación y bebidas

por Erasmo V E

18 de may. de 2020

En términos generales, pienso que se trata de un curso básico que refresca y actualiza conceptos, así como también proporciona ideas interesantes para mejorar los emprendimientos de los participantes. SIn embargo, hay un punto que considero que debe ser revisado lo antes posible y es que muchos links, tanto de páginas web como de You tube, ya no están disponibles. Esto es grave, por cuanto son las herramientas que utiliza el facilitador para ilustrar y aclarar los conceptos emitidos. Por otra parte, en la semana 5 (Pequeño vs. Grande), El profesor utiliza conceptos como Eficacia, Eficiencia y Efectividad de manera correcta, sin embargo, en la traducción se confunden estos términos y cambian el sentido de los que se quiere explicar. Salvo estos detalles, estoy satisfecho y muy agradecido.

por Angel I M

4 de jul. de 2020

Gran curso introductorio en el que se ven los elementos más importantes en la gestión de empresas de alimentos y bebidas, haciendo especial énfasis en la parte de marketing y estudio de mercado.

Buen acercamiento a la importancia de las propuestas de valor en alimentos y bebidas.

Buenos recursos audiovisuales que complementan los pdf.

Algo a mejorar son los links rotos a Pinterest (dependiente de la organización del curso) y que algunas campañas a las que se hace referencia no se encuentran activas por las marcas (no depende de los organizadores del curso).

Un saludo

por Tania A G F

28 de abr. de 2020

Sumamente teórico y específico de la región europea pero con muchas herramientas importantes tanto básicas como intermedias. Me encantó del último módulo sobre el crecimiento de una empresa pequeña. Altamente recomendable para nivel principiante principalmente pero también para nivel intermedio.

por David S

17 de abr. de 2020

El profesor explica muy buen los conceptos y con ejemplos que es lo que suele faltar en los cursos.

hay entrevistas que ayudan a entender como cada empresa ha implementado sus estrategias

quizás el material y alguna traducción es mejorable, quizás mejor dejarlo en ingles.

por Yair R L W

20 de mar. de 2021

El curso está muy bueno. Realmente cubre un abanico general de todas las opciones y todas la áreas donde se puede empezar a emprender. Capaz le falta un poco de la parte administrativa financiera y de números.

por Abraham R

18 de may. de 2020

Excelente curso, mi única recomendación es que sea actualizados los links de videos y algunos conceptos ya que suenan antiguos.

lo demás me parece perfecto

por Ochoa C K C

18 de oct. de 2020

deberian tener un traductor para las lecciones en español, sin embargo, excelente todo el cuirso y los materiales son didacticos y comprensibles

por Alex R

18 de jun. de 2020

Muy buen curso en general, solo que los hipervinculos a los que hace referencia el material no están actualizados.

por José C H

31 de ene. de 2021

Un tema nuevo para mi, muy bueno todo, algunos problemas con los videos por ver en youtube, gracias

por Nicolas

15 de jun. de 2020

Muy buen curso, se agradece que en tiempos difíciles aporten un curso de tanto valor.

por Román G G

20 de may. de 2020

En geenral bien, me gustó solo que a veces se hacia pesado oir las entrevistas

por Alvaro L E M

5 de sep. de 2020

Incluir más cursos referentes a industrias de productos de consumo masivo

por ROQUE J O

30 de dic. de 2020

Creo que le hace falta más ejemplos de escala mayor

por Elizabeth N C

14 de jun. de 2020

mucho tiempo duran las entrevistas

por Martha S M M

4 de ago. de 2021

Excelente estructura

por Angela R

23 de ago. de 2021

SIENTO QUE HACE FALTA MAS INFORMACIÓN SOBRE LA GESTION DE EMPRESAS DEDICADAS A ALIMENTOS, MAS ENFÁSIS EN CIERTOS PUNTOS.

por David M C

16 de may. de 2020

Es algo tedioso y le falta mas dinámica pero los conocimientos adquiridos son fueron bien recibidos

por José F V G

9 de jun. de 2020

bien .... solo como sugerencia hacerlo mas visual cada tema, atraves de diapositivas