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Volver a Gestión de las empresas de alimentación y bebidas

Opiniones y comentarios de aprendices correspondientes a Gestión de las empresas de alimentación y bebidas por parte de Università Bocconi

4.8
261 calificaciones
118 revisiones

Acerca del Curso

La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante. Los productos de alimentación y bebidas están tan profundamente arraigados en la cultura de la mayoría de los países, que la fabricación y venta de ellos no es sólo una cuestión de hacer y vender productos buenos y sabrosos, sino hacer productos que nutran el cuerpo, el alma y el corazón de las personas. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, no es difícil ver que la tarea se convierte rápidamente compleja. Este curso tiene un doble objetivo: en primer lugar, vamos a centrarnos en los desafíos contemporáneos que los gerentes y empresarios de las empresas de alimentos y bebidas deben ser capaces de enfrentar; en segundo lugar, vamos a ofrecer modelos y herramientas para planificar e implementar procesos apropiados para satisfacer a los clientes y construir una ventaja sobre la competencia. El curso está compuesto por cuatro módulos y una introducción, cada uno explora uno de los dilemas que las empresas de alimentación y bebidas se enfrentan. Te será proporcionado un set de video lecciones y tendremos oradores invitados. En estas lecciones se hará una introducción accesible a temas específicos que será integrada con entrevistas a gerentes y expertos que darán ideas valiosas y ejemplos a los participantes. Para mejorar tu experiencia de aprendizaje con nosotros, pondremos a tu disposición un documental sobre las excelencias del Distrito de Módena que estará en un formato específicamente desarrollado para este curso con el fin de darles la oportunidad de experimentar en primera persona lo que los estudiantes de nuestro campus experimentan durante los viajes de estudio en las empresas italianas y europeas. A cada módulo le corresponde una prueba y la posibilidad de discutir con tus pares en los “discussion forums” que te darán la oportunidad de reflexionar sobre la variedad del mundo de alimentación y bebidas, sobre su complejidad, y sobre el poder de la red que construiremos juntos durante el curso. Oradores Invitados: Barilla - Giuseppe Morici, Presidente de la Región Europa - www.barilla.com Heineken - Floris Cobelens, Director de Marketing - www.heineken.com Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Director de Producciones Originales en Sky Italia - www.masterchef.sky.it TRDN - Martin Oetting, Director Ejecutivo - www.trnd.com Eataly - Paolo Bongiovanni, Director de Marketing - www.eataly.it Branca - Nicolò Branca, Propietario - www.branca.it Berlucchi - Paolo Ziliani, Propietario - www.berlucchi.it GROM - Federico Grom, Fundador y Propietario - www.grom.it/en Winery Il Cavallante - Sergio Morpurgo, Propietario Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Propietario y Chef - www.joia.it ManpowerGroup Italia - Elena Gelosa, Director de Marketing y Comunicación -www.manpower.it Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztía, Director del Pabellón chileno - www.expomilan.cl Tetra Pak - Matthew Hatton, Director de Inteligencia del competidor - www.tetrapak.com BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti Cantine Riunite y CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Gerente de Ventas y Marketing; Elena Lottici, Gerente de Exportaciones; Mario Vandi, Director de Marketing - www.riunite.it GlemGas - Marco Guerzoni, Gerente de Proyectos - www.glemgas.com Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi y Marta Pulini, Propietarios y Fundadores - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it...

Principales revisiones

EM

Feb 01, 2016

¡Simplemente excelente!\n\nEste curso me ha permitido aprender conceptos básicos para el desarrollo y establecimiento de mi propio negocio, por lo que lo recomiendo sin lugar a dudas.

JE

Apr 21, 2017

Muy profesional y didáctico el curso. El contenido que presenta superó muchos mis expectativas, logrando motivarme incursionar a profundidad en esta industria. Recomendado!

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26 - 50 de 111 revisiones para Gestión de las empresas de alimentación y bebidas

por Miguel A M C

Aug 30, 2016

Excelente y de gran ayuda, material perfecto y ajustado a los tiempos actuales, material impecable!!!

por Anselmo A R

Jun 02, 2017

Realmente el curso me ha redireccionado las ideas que tenia sobre establecer una empresa de transformacion de hongos comestibles.

ahora creo que tengo claro el como debo diseñar la empresa

muchas gracias por el curso, una vez que tenga reditos con la empresa pagaré los costos del curso sin duda son de gran valor para el mundo emprendedor.

por Matías F M S

Mar 15, 2018

Excellent course for people related to the world of food and beverages throughout the chain.

Thank you Professor Gabriele for your passion and pleasure in sharing your knowledge. I will go to Italy soon, I hope to meet you.

por tovagliari.ma@gmail.com

Jan 14, 2018

Realmente Excelente y Muy Profesional!!!. Recomendable 100%

por Sandra C

Sep 01, 2017

Es un excelente curso, el profesor Gabriele Troilo tiene organización, estructura y contenidos claros para llevar a cabo los temas. Lo recomiendo, es muy útil.

por Luis D G R

Jan 25, 2016

Muy bueno. Excelente material, muy buenas entrevistas y un equipo que siempre absuelve las preguntas.

por Ricardo G R B

Nov 08, 2015

Excelente! muy buena información, altamente digerible y con un inigualable acompañamiento del Prof. Gabriele

por Natalia s a

Oct 22, 2015

excellence

por ANDRÉS F C R

May 11, 2016

Muy buen curso muy versatil y util para emprender y desarrollar un negocio relacionado a los alimentos y bebidas.

Muy recomendable.

por Zaret A S O

Nov 29, 2017

Excelente explicación

por Carolina M

Jun 26, 2016

Excellent !!

Buenisimo, información de calidad, un profesor ameno y claro, entrevistas muy interesantes, un contenido muy valioso.

por Andrey R

Nov 20, 2015

Thanks!

por Gerardo A N

Mar 17, 2016

The course is very well structured to achieve the goals. The teacher is charismatic and very well founded. His style is clear and appealing, with great examples. I have learned so much from this course, and I will recommend to friends in the Marketing world. It was better than many of my MBA courses!! Thank You and Congratulations!!

por esteban m

Jun 29, 2017

Excelente

por Juanjo R C

Sep 27, 2017

Bueno

por Gabriel M

Jul 29, 2017

¡El curso me pareció muy bueno! Las entrevistas fueron también muy interesantes y con personas expertas en administración de empresas de alimentos y bebidas. Creo que la única sugerencia que tengo es que se incluya un proyecto de creación de una empresa ficticia, incluyendo un plan de negocios y que profesor enseñe los conceptos básicos para hacerlo.

por María G R M

Dec 15, 2015

En este curso aprendí muchísimo y mi visión se amplió.. Quiero llevarlo una segunda vez para APRENDER AÚN MÁS. Por favor den más cursos de este tema con esta universidad. Sería para mí un gran honor volver a llevar cursos con este profesor. Es maravilloso. Las explicaciones son sumamente claras y sencillas de entender.

Quedo muy agradecida con ustedes por la gran oportunidad de haber aprendido sobre el tema y subir varios escalones más en mi sueño.

Muchísimas gracias Gabriele Troilo y a todas las personas que han trabajado para hacer una realidad este curso.

Saludos,

Gabriela Rodríguez M

por Julio E

Apr 21, 2017

Muy profesional y didáctico el curso. El contenido que presenta superó muchos mis expectativas, logrando motivarme incursionar a profundidad en esta industria. Recomendado!

por FERNANDO P

Dec 08, 2017

mayor focus conciso...focalizado en el secreto del arte de servir atender y smile

por HAROLD M

Jun 27, 2018

Excelente información y las ayudas visuales muy apropiadas, tienen errores en la traducción de algunas diapositivas y en algunos enlaces, pero en general es un curso muy actual y apropiado para las personas que nos gusta el sector de alimentos.

por natalia n

Feb 21, 2016

Muy buena informacion. Ayuda que sea muy facil de comprender y poner en practica para quienes no tenemos experiencia o conocimiento en el campo, con los ejemplos, videos y archivos en pdf.

Totalmente recomendable.

por Alberto R P

May 08, 2016

Es bueno y muy interesante, los videos y la explicaciones son faciles de entender y aprender

por Christian P

Nov 24, 2015

Excellent

por Tania V L

May 10, 2017

Este curso ha sido uno de los mejores que he tomado en Coursera. Es de los que ha tenido mas organizado el contenido y el profesor Gabriele Troilo fue excelente en el manejo del tema y en la manera en que lo transmitió. Fue de gran ayuda que el material de las presentaciones estuviera organizada de la misma manera que Gabriele presentaba el contenido en los videos. También me encanto lo interactivo que fue al mostrar lugares de la ciudad y las entrevisas al final de los modulos. Recomiendo este curso para todo interesado en los dilemas que presenta todo emprededor en el area de los alimentos y bebidas.

por jorge

Dec 14, 2015

aprendi mucho, muchas gracias