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Volver a Gestión de las empresas de alimentación y bebidas

Opiniones y comentarios de aprendices correspondientes a Gestión de las empresas de alimentación y bebidas por parte de Università Bocconi

4.8
estrellas
640 calificaciones
273 reseña

Acerca del Curso

La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante. Los productos de alimentación y bebidas están tan profundamente arraigados en la cultura de la mayoría de los países, que la fabricación y venta de ellos no es sólo una cuestión de hacer y vender productos buenos y sabrosos, sino hacer productos que nutran el cuerpo, el alma y el corazón de las personas. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, no es difícil ver que la tarea se convierte rápidamente compleja. Este curso tiene un doble objetivo: en primer lugar, vamos a centrarnos en los desafíos contemporáneos que los gerentes y empresarios de las empresas de alimentos y bebidas deben ser capaces de enfrentar; en segundo lugar, vamos a ofrecer modelos y herramientas para planificar e implementar procesos apropiados para satisfacer a los clientes y construir una ventaja sobre la competencia. El curso está compuesto por cuatro módulos y una introducción, cada uno explora uno de los dilemas que las empresas de alimentación y bebidas se enfrentan. Te será proporcionado un set de video lecciones y tendremos oradores invitados. En estas lecciones se hará una introducción accesible a temas específicos que será integrada con entrevistas a gerentes y expertos que darán ideas valiosas y ejemplos a los participantes. Para mejorar tu experiencia de aprendizaje con nosotros, pondremos a tu disposición un documental sobre las excelencias del Distrito de Módena que estará en un formato específicamente desarrollado para este curso con el fin de darles la oportunidad de experimentar en primera persona lo que los estudiantes de nuestro campus experimentan durante los viajes de estudio en las empresas italianas y europeas. A cada módulo le corresponde una prueba y la posibilidad de discutir con tus pares en los “discussion forums” que te darán la oportunidad de reflexionar sobre la variedad del mundo de alimentación y bebidas, sobre su complejidad, y sobre el poder de la red que construiremos juntos durante el curso. Oradores Invitados: Barilla - Giuseppe Morici, Presidente de la Región Europa - www.barilla.com Heineken - Floris Cobelens, Director de Marketing - www.heineken.com Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Director de Producciones Originales en Sky Italia - www.masterchef.sky.it TRDN - Martin Oetting, Director Ejecutivo - www.trnd.com Eataly - Paolo Bongiovanni, Director de Marketing - www.eataly.it Branca - Nicolò Branca, Propietario - www.branca.it Berlucchi - Paolo Ziliani, Propietario - www.berlucchi.it GROM - Federico Grom, Fundador y Propietario - www.grom.it/en Winery Il Cavallante - Sergio Morpurgo, Propietario Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Propietario y Chef - www.joia.it ManpowerGroup Italia - Elena Gelosa, Director de Marketing y Comunicación -www.manpower.it Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztía, Director del Pabellón chileno - www.expomilan.cl Tetra Pak - Matthew Hatton, Director de Inteligencia del competidor - www.tetrapak.com BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti Cantine Riunite y CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Gerente de Ventas y Marketing; Elena Lottici, Gerente de Exportaciones; Mario Vandi, Director de Marketing - www.riunite.it GlemGas - Marco Guerzoni, Gerente de Proyectos - www.glemgas.com Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi y Marta Pulini, Propietarios y Fundadores - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it...

Principales reseñas

AF
26 de may. de 2021

Muy interesante, se aprende mucho y lo que más me gustó fueron las entrevistas, conocer la experiencia de estas personalidades de gran renombre en el ámbito del negocio de alimentos y bebidas.

DR
28 de dic. de 2020

Excelente explicación, módulos completos y temas trabajados a profundidad. Se habla sobre varios sectores dentro de la industria de alimentos y es suficiente en cuanto al tiempo de estudio.

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126 - 150 de 268 revisiones para Gestión de las empresas de alimentación y bebidas

por Moisès S M

28 de jun. de 2018

Gracias Por hacer un mundo Mejor

por María L A

13 de jun. de 2018

Muy buenos videos y material !

por Nuria M J G

2 de jun. de 2018

Muy recomendable!

por Leonardo C

30 de oct. de 2016

Very Good !!

por oswaldo f

3 de mar. de 2017

muy bueno

por Jorge L G C

30 de oct. de 2015

e

por Samuel C F

17 de ago. de 2017

El nivel del curso es introductorio, es interesante y fue enriquecedor culminarlo. Considero que en ocasiones se volvia un poco "denso" en cuanto al contenido, sin embargo la mayoria del tiempo la informacion que suministra se entiende sin problemas. Si te llama la atencion el mundo de los alimentos y el Marketing te invito a echarle una mirada.

por Leonardo D T P

24 de jun. de 2020

Increíble, soy ingeniero industrial y creo que es un curso que profundiza mucho de lo que es gestión de empresas, ademas que tiene un instructor que es Gabriele Troilo. Es una persona muy capaz de adiestrarte y transmitir el conocimiento, le mando un saludo y quien quiera aprender una gestión de empresa que es aplicable fuera del ámbito alimenticio le invito a aprender.

(translated into English) Incredible, I am an industrial engineer and I think it is a course that goes into much more about what is business management, in addition to having an instructor who is Gabriele Troilo. She is a person very capable of training you and transmitting knowledge, I send you my regards and whoever wants to learn a business management that is applicable outside the food field, I invite her to learn.

por CRISTIAN C P P H

26 de jun. de 2020

Excelente profesor, las clases muy entretenidas y llamativas en general muy didácticas y esto ayuda a comprender y hundirse mas en el tema. Los ejemplos que pone en cada clase hacen volar la imaginación y ayudan a comprender mas el tema tratado.

La cinematográfica trabajada en las entrevistas son muy entretenidas es un profesor que mediante los ejemplos deja clara la idea y el concepto que quiere tratar.

En general termino este curso muy contento por el conocimiento adquirido y triste por que las clases con el profesor no creo que las vuelva a encontrar tan fácilmente con otro profesor, ya que este maestro le pone empeño y amor a cada clase que vi.

por Luis F M D

4 de jul. de 2020

Muy buen curso, con una perspectiva diferente acerca de la importancia de varios factores de la gestión de negocios gastronómicos. Se da énfasis a varios temas mercadológicos, desde la ubicación de la importancia del mercado en sí mismo, como a los riesgos del crecimiento de la organización, incluyendo sus repercusiones en el producto, la competencia y los cambios en la cultura y desarrollo organizacional.

Las explicaciones del docente son muy buenas y reflejan amlio conocimiento, experiencia y destreza. Las entrevistas a operadores y directivos de diferentes empresas son muy elocuentes y de muy buen nivel.

por DENISSE R A

15 de abr. de 2021

¡Excelente curso! Los recursos que entrega (charlas, entrevistas, ejemplos reales, quiz entre clases, cuestionarios de alternativas y documentos PDF con la materia vista en cada clase) facilitan demasiado la experiencia de aprendizaje y lo hace muy ameno. Agregar también que el inglés del profesor Gabriele Troilo me gustó bastante, ya que habla de forma muy modulada y pausada. Pude ver las clases sin leer los subtítulos en español (mi idioma nativo es el español). Muchas gracias a la Università Bocconi, al profesor Gabriele Troilo y a todos los encargados por la realización de este curso.

por Paula A A A

22 de jul. de 2020

Muy bueno el curso. Explica de manera global pero a la vez muy detallada la forma en la que las empresas de la alimentación y bebida se transforman y sobreviven al constante cambio social, cultural y económico que existe en el mundo. Este curso es demasiado entretenido, en cada vídeo, diapositiva y entrevista se relatan ejemplos que muestran lo útiles que son las herramientas que se enseñan. (Mi única recomendación es que por ser un curso del año 2015, algunos de los links de ejemplos ya no existen, por lo que no se pueden reproducir). Simplemente un excelente curso.

por Fiorella F G

21 de nov. de 2020

Primeramente agradecerles por innovar de manera didáctica el conocimiento acerca de la gestión de empresas de alimentos y bebidas, el cual fue de mucha utilidad para despejar mis dudas en el campo y obtener conocimientos sólidos y más profundizados de la materia. Por otra parte me proporcionó estrategias innovadoras para resolver los típicos dilemas a los que se enfrentan las empresas a la hora de posicionar su producto en el mercado, para brindarles los mejores beneficios a sus clientes.

por Miguel Á G B

13 de sep. de 2020

EL conocimiento es lo más valioso en una persona, pero para lograrlo hay que tener la posibilidad de estudiar, quiero agradecer a UNIVERSIDAD DE BOCCONI Y COURSERA, la gran oportunidad que brindan a las personas, entregando educación y valores que ayudan a desarrollar mejores conocimientos y estrategias en el desempeño profesional.

Es un excelente curso no tengo crítica alguna, lo recomiendo a todos que tengan deseos de superarse.

Atte.

MIGUEL GONZALEZ BARRERA.

por Astrid G

8 de ago. de 2020

Este curso ha sido sin duda un gran viaje por su alto contenido en tradición e innovación, cada semana aprendí acerca de un mundo real y fantástico en el tema de la gestión de empresas de alimentación, me pude dar cuenta que es importante pensar en grande con pequeños pasos.

El Profesor Gabrielle es un gran MAESTRO, hasta me dio ganas de conocerlo!!!!

Gracias Coursera y Bocconi.

por Bianca M

27 de ago. de 2021

Excelente curso. Me pareció muy interesante como el instructor explica los enfoques que puede tomar una empresa de acuerdo con cada dilema que plantea en el curso, con ello me quitó varias dudas que había tenido anteriormente sobre las empresas y su elección del mercado objetivo. Totalmente recomendado para personas del área y para aquellas que quieren aprender un tema nuevo.

por Diana L

23 de jul. de 2020

Excellent course. Very clear presentations, the slides are very helpful. It is mainly focused on giving a broad idea of the food and beverage market.

I would like to had interviews that talked about the consumption experiences of consumers in terms of the ingredients and nutrition, and how that (if so) influence consumption (apart from brand image, prices).

por Alejandro A S

29 de abr. de 2021

Un curso simple pero efectivo en la información que brinda; contiene ejemplos sumamente prácticos y aunque mucha de la información que brinda de terceros no puede ser vista por países latinoamericanos, como lo son: los videos de youtube y ciertas páginas web. Las entrevistas con los lideres empresariales ciertamente lo compensan. Gracias por este curso.

por Roberto R Q

11 de may. de 2020

Me pareció un curso a pesar de corto, bastante completo. Su contenido y la forma de llevarlo por el Profesor Troilo lo hacen entretenido e inspirador para investigar mas sobre el tema tratado.

El contenido y alto nivel de las empresas y profesionales entrevistados en los videos de apoyo y complemento, dan mucha seriedad y respaldo a todo su contenido.

por DANIELA F R P

15 de oct. de 2020

Me pareció un excelente curso para entender de mejor manera, los aspectos a tomar en cuenta para las decisiones de todos los aspectos de la empresa de alimentos y bebidas, lo recomiendo mucho. Me gustó la intervensión de otros empresarios explicando como ellos han llegado hacia su mercado. Definitivamente sin diferencia no hay preferencia.

por Nicolas C

18 de abr. de 2020

Buenas tardes. Soy Nicolas Corradi. Antes que nada quiero agradecerles por la importunidad que brindan en conjunto con universidades para que podamos aprender y actualizar nuestros conocimientos.

Con respecto al curso, es excelente, tanto su dictamen como sus entrevistas y exámenes. No tengo ninguna critica sobre le mismo.

Muchas gracias

por Wilmer J E L

22 de abr. de 2020

Creo que el curso te da una excelente perspectiva a nivel global y a nivel de grandes marcas, es decir, te abre la mente a ver que hay muchas formas diferentes de hacer las cosas y que todo depende de que tanta creatividad y que tanto estudies a tu mercado, como dice una frase que aprendí aquí, "Sin diferencia, no hay preferencia",

por Matias K

21 de may. de 2020

Era el primer curso que realizaba y la verdad que me llenó de aprendizaje. Es avasallante la perspectiva de cómo te muestran las cosas en relación a cómo lo vemos en Argentina, donde parte de una mirada tendiendo al producto y no tanto al bienestar del consumidor como sucede en Europa. Muchísimas gracias por todo.

por Isabel I

11 de jun. de 2020

Excelente y muy práctico curso, especialmente para el emprendimiento de una empresa de alimentos. Complementó muy bien mi carrera "marketing & communication fashion" y refrescó conceptos de manera didáctica y objetiva. Buenos ejemplos y entrevistas muy interesantes. Súper recomendado. Gracias infinitas.

por Christian R J M

11 de ago. de 2020

Gran curso, a veces uno tiene los concepto muy dispersos en su mente, fue aclaratorio, y ademas de agregar nueva e interesante mirada, de como se maneja el negocio de alimentos y bebidas. Aplicable al 100%....Felicitaciones al equipo y al profesor que dictó el curso.

Christian Jiménez / Santiago, Chile