The UN predicts we will be 9-10 billion people on Earth in 2050. Providing so many people with nutritious foods is a massive challenge and one that cannot be met by simply upscaling current practices regarding food production and consumption. Providing humanity with nutritional food is at the center of all decisions related to sustainable development.
ofrecido por
Transformation of the Global Food System
Universidad de CopenhagueAcerca de este Curso
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Aprox. 12 horas para completar
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Universidad de Copenhague
The University of Copenhagen is the oldest University in Denmark - founded in 1479, and with over 38,000 students and more than 9,000 employees. The purpose of the University is to conduct research and provide education to the highest academic level. Based in Denmark's capital city it is one of the top research institutions in Europe.
Programa - Qué aprenderás en este curso
2 horas para completar
Introduction to the Global Food System
This first module is an introduction to the challenges facing society when we talk about the global food system. The Doughnut Economics and Planetary Boundaries frameworks are presented and the crucial role of the global food system described. Four areas of intervention in terms of transforming the global food system are identified. In addition, the four “levers” or “tools” identified in the UN 2019 Global Sustainable Development Report that society has at its disposal to transform the global food system are presented: Technology, Governance, Finance and Behavioral Change. These levers are all further developed in the following modules.
2 horas para completar
1 video (Total 7 minutos), 4 lecturas, 1 cuestionario
4 lecturas
Agriculture and planetary boundaries 1h
TED talk (Video): Kate Raworth – A healthy economy should be designed to thrive, not grow 15m
Additional material - Global Sustainable Development Report 2019
Additional material - Jevon's paradox
1 ejercicio de práctica
Week 16m
1 hora para completar
Boosting the Small
One of the essential elements for bringing the global food system onto a sustainable trajectory, is boosting, i.e., improving conditions for small-scale farmers, especially in the Global South. In this module, we look at the major challenges confronting small-scale farmers when it comes to access to information, finance, fertilizers, etc. These challenges can be met through the use of existing technologies, government intervention, and consumer awareness.
1 hora para completar
5 videos (Total 31 minutos), 1 lectura, 1 cuestionario
5 videos
Natural nitrogen fixation8m
Better access to finance 5m
Sharing economy5m
A more fair trade system6m
1 lectura
Agricultural Policies at a Glance15m
1 ejercicio de práctica
Week 210m
3 horas para completar
Transforming the big
The second essential element in a sustainable transformation of the global food system takes focuses on changes in industrialized, large-scale agricultural production. These practices must be changed in order to have a sustainable food system. This module identifies some of the kinds of changes needed and presents case studies showing how some actors are beginning the transformation process.
3 horas para completar
3 videos (Total 51 minutos), 2 lecturas, 1 cuestionario
2 lecturas
The connection between agriculture and deforestation40m
Overview over global agricultural land use45m
1 ejercicio de práctica
Week 310m
2 horas para completar
Losing less
The third essential element for transforming the global food system is reducing food loss and waste. Today, about a third of all of the food produced is never consumed. Thus, no nutritional value was created for the environmental degradation associated with the production of a large percentage of the food produced. If we can limit food loss and waste, it will be possible to stay within our planetary boundaries while feeding the increasing world population. A challenge in reducing this loss and waste is actually climate change. This module examines strategies for reducing food loss and waste.
2 horas para completar
3 videos (Total 35 minutos), 1 lectura, 1 cuestionario
1 lectura
From Uniformity to Diversity20m
1 ejercicio de práctica
Week 412m
Reseñas
Principales reseñas sobre TRANSFORMATION OF THE GLOBAL FOOD SYSTEM
por SK25 de ago. de 2020
Very interesting course. I recommend it for every person who cares about protecting the environment and who wants to lead a healthier life in a better world for the future generations.
por KW16 de jun. de 2020
Brilliantly conceived and put together course covering the key touch points for sustainable food production moving forward, well done to the University of Copenhagen.
por EA9 de ago. de 2020
Eye-opener and inspirational. Gives you an in depth view of the world's agricultural system and food value chain. Learned lots of lessons from this course!
por JC1 de sep. de 2020
The course is very current and has relevant material and we'll researched papers. I recommend it to all with interests in agriculture and food chain system
Preguntas Frecuentes
¿Cuándo podré acceder a las lecciones y tareas?
El acceso a las clases y las asignaciones depende del tipo de inscripción que tengas. Si tomas un curso en modo de oyente, verás la mayoría de los materiales del curso en forma gratuita. Para acceder a asignaciones calificadas y obtener un certificado, deberás comprar la experiencia de Certificado, ya sea durante o después de participar como oyente. Si no ves la opción de oyente:
- es posible que el curso no ofrezca la opción de participar como oyente. En cambio, puedes intentar con una Prueba gratis o postularte para recibir ayuda económica.
- Es posible que el curso ofrezca la opción 'Curso completo, sin certificado'. Esta opción te permite ver todos los materiales del curso, enviar las evaluaciones requeridas y obtener una calificación final. También significa que no podrás comprar una experiencia de Certificado.
¿Qué recibiré si compro el Certificado?
Cuando compras un Certificado, obtienes acceso a todos los materiales del curso, incluidas las tareas calificadas. Una vez que completes el curso, se añadirá tu Certificado electrónico a la página Logros. Desde allí, puedes imprimir tu Certificado o añadirlo a tu perfil de LinkedIn. Si solo quieres leer y visualizar el contenido del curso, puedes participar del curso como oyente sin costo.
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Sí, Coursera ofrece ayuda económica a los estudiantes que no pueden pagar la tarifa. Solicítala haciendo clic en el vínculo de Ayuda económica que está debajo del botón 'Inscribirse' a la izquierda. Se te pedirá que completes una solicitud y recibirás una notificación cuando se apruebe. Obtén más información.
¿Recibiré crédito universitario por completar el Curso?
Este Curso no otorga crédito universitario, pero algunas universidades pueden aceptar los Certificados del curso para obtener crédito. Consulta con tu institución para obtener más información. Los Títulos en línea y los Certificados Mastertrack™ de Coursera brindan la oportunidad de obtener créditos universitarios.
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