营养与健康

Universidad de Nankín

Acerca de este Curso

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《营养与健康》介绍营养学基础知识，主要内容包括：人体所需的七大营养素的化学结构、主要生理功能、食物来源、人体每天的参考摄入量等；主要食物种类包括谷物类、薯类、豆类、坚果类、蔬菜类、水果类、肉类、水产品类、蛋类、乳制品类的营养价值；营养与疾病特别是一些慢性、高发性疾病如高血糖、高血脂、高血压、癌症等的关系。内容简单，适合无营养学基础、但希望了解一般的营养学知识，改善日常膳食质量的人选修。

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Aprox. 7 horas para completar

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Instructor

郑伟娟

教授，理学博士

生命科学学院

6,876 alumnos

1 curso

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ofrecido por

Universidad de Nankín

Nanjing University (NJU) is committed to excellence in teaching and research. Located on the prosperous eastern coast of China, NJU provides a dynamic environment that nurtures learning, creativity, and discovery on one of the most beautiful campuses in the country. Taking NJU's university offerings on Coursera will be a rewarding experience for learners from every corner of the world.

Programa - Qué aprenderás en este curso

Semana

Semana 1

1 hora para completar

营养学基础

营是谋求的意思，养是养生，合起来就是谋求养生，所以，所谓营养就是用食物或者食物中的有益成分来谋求养生。这一模块将简单介绍营养与营养学的概念，介绍本课程的主要学习内容和学习要求。

1 hora para completar

2 videos (Total 23 minutos)

2 videos

课程介绍11m

欢迎11m

1 ejercicio de práctica

第一章节30m

Semana

Semana 2

1 hora para completar

营养学基础

全球每年约有100万人因饮食不当而加入肥胖者的行列，而肥胖人群患糖尿病、肝病变、脑卒中的死亡率分别是正常人的5倍、4倍和3倍。而苹果型肥胖比梨形肥胖患上述疾病的风险更大，那么什么是苹果型肥胖？什么是梨形肥胖?

1 hora para completar

4 videos (Total 31 minutos)

4 videos

正常的身高和体重8m

人体每天需要摄入的re量16m

入的热量人体每天需摄入的热量26m

食物中的营养成分和人体所需的营养8m

1 ejercicio de práctica

营养学基础30m

Semana

Semana 3

1 hora para completar

产能营养素

“人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌。”人体需要从食物中获得能量来维持每天的正常生理活动和生长发育。

1 hora para completar

5 videos (Total 41 minutos)

5 videos

2-1-2碳水化合物（1）8m

2-1-2碳水化合物（2）7m

2.1脂类化合物8m

2.2脂类化合物7m

2.3脂类化合物8m

1 ejercicio de práctica

产能营养素30m

Semana

Semana 4

2 horas para completar

非产能营养素

科学家曾经做过实验，给实验动物喂食由碳水化合物、脂肪、蛋白质混合而成的食物，给予充足的热能，但是实验动物仍然不能健康生长，但是添加少量牛奶等天然食物，实验动物就可以正常生长。原因是动物的正常生长除了需要热能意外，还需要其他一些非产能营养素。

2 horas para completar

15 videos (Total 89 minutos)

15 videos

3-1-1矿物质（1）7m

3-1-2矿物质（2）7m

3-2-1矿物质（3）5m

3-2-2矿物质（4）7m

3-3-1维生素综述5m

3-3-2维生素A8m

3-3-3维生素D4m

3-3-4维生素E和维生素K5m

3-4-1维生素B16m

3-4-2维生素B24m

3-4-3维生素B34m

3-5-1维生素B6和维生素B76m

3-5-2维生素B11B126m

3-5-4维生素C4m

3-6水和膳食纤维4m

1 ejercicio de práctica

非产能营养素30m

Preguntas Frecuentes

¿Cuándo podré acceder a las lecciones y tareas?
El acceso a las clases y las asignaciones depende del tipo de inscripción que tengas. Si tomas un curso en modo de oyente, verás la mayoría de los materiales del curso en forma gratuita. Para acceder a asignaciones calificadas y obtener un certificado, deberás comprar la experiencia de Certificado, ya sea durante o después de participar como oyente. Si no ves la opción de oyente:
es posible que el curso no ofrezca la opción de participar como oyente. En cambio, puedes intentar con una Prueba gratis o postularte para recibir ayuda económica.
Es posible que el curso ofrezca la opción 'Curso completo, sin certificado'. Esta opción te permite ver todos los materiales del curso, enviar las evaluaciones requeridas y obtener una calificación final. También significa que no podrás comprar una experiencia de Certificado.
¿Qué recibiré si compro el Certificado?
Cuando compras un Certificado, obtienes acceso a todos los materiales del curso, incluidas las tareas calificadas. Una vez que completes el curso, se añadirá tu Certificado electrónico a la página Logros. Desde allí, puedes imprimir tu Certificado o añadirlo a tu perfil de LinkedIn. Si solo quieres leer y visualizar el contenido del curso, puedes participar del curso como oyente sin costo.
Is financial aid available?
Sí, Coursera ofrece ayuda económica a los estudiantes que no pueden pagar la tarifa. Solicítala haciendo clic en el vínculo de Ayuda económica que está debajo del botón 'Inscribirse' a la izquierda. Se te pedirá que completes una solicitud y recibirás una notificación cuando se apruebe. Obtén más información.

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