[MÚSICA] [MÚSICA] Bien, ¿cómo os ha ido la experiencia de probar la, diferentes alimentos planificados you para el evento? Digámoslo así. >> Bueno, pues bastante bien, hemos hecho algunos descubrimientos de cosas que podemos hacer que no pensábamos que podríamos y bueno tenemos que mejorar algunas cosas, y bueno ahora te iremos contando, ¿no? Pero bien es interesante la verdad. >> Para analizar bien la experiencia, ¿qué os ha ido muy bien o qué os ha ido bien y por tanto queréis repetir, queréis introducir en el proyecto you de una forma prácticamente definitiva y qué os ha ido muy mal y por tanto descartamos you del proyecto? >> Bueno, yo creo que lo que ha ido muy bien es >> tener productos distintos y decir, ostras, podemos comer tortitas con espinacas, con cebolla crispy, con serie de ingredientes que son distintos y eso ha sido, te reta un poquito y el que creo que, si de una vez va y me ha ido muy mal es el sentido del tema de cómo envasarlo y cómo al final llegar a >> comerlo de manera fácil, ¿no? Al final el ejemplo es fácil, ¿no? Tú llegas a casa, estás cansado y te pones una pizza congelada al horno y comes. Pues aquí sería similar, aquí siempre estamos cansados, siempre tenemos que cocinar y si tuviéramos todo pues muy pensado cómo envasamos las cosas y a lo mejor you tienes los ingredientes mezclados en un sobre, pues aquí yo creo que ganaremos mucho, ¿no Ana? >> Tiene que ser muy cómodo, eso es lo principal. Y por tanto lo que vamos a hacer es intentar, no nos habíamos planteado el problema de packaging, el problema de packaging nosotros lo mantenemos a partir de ahora con alimentos buenos y que sean muy fáciles. >> Un poquito de lo que nos pasa también es que todos >> los productos que tenemos ahora mismo son muy fuertes de sabor, nosotros le damos la comida de supermercado, de verduras, etcétera, ¿no? Y se rompieron casi todos, el aceite y tal y esa comida que es una comida más llana, sin especies, más fácil esa no nos la pudimos comer porque se rompió el envase, ¿no? Entonces una comida fácil estaría fantástico. >> Pero digamos por ejemplo, vamos a ver, esto de aquí, dime, no hace falta que esté en esta forma y todo esto. Esto es una, es arroz, digamos una paella, pero digamos arroz con calamares, digamos estos son calamares de lata, en este caso hemos hecho una prueba con calamares de lata porque es una prueba de Les Cols, del restaurant Les Cols y es una prueba del restaurante de interior. Esto que no hace falta que tenga esta forma y que todo esto que puede estar en una bolsa y triturado, descompuesto como aquí, lo habíamos hecho esto porque está pensado, en estándar lo piensan como un snack. Nosotros es distinto. >> you. >> Entonces lo podemos plantear como un snack o no, >> en función de lo que queráis, bueno probadlo. >> A ver. >> A ver qué os parece, para ver si es un producto que os puede llegar a interesar, luego haremos you recetas. >> Está muy bueno. >> Entonces esto deshidratado es lo que es, hidratado, >> hidratado. >> Hidratado. >> Da el gusto. Si queréis podemos hacerlo, podemos hidratarlo, esto en un momento lo hidratamos y nos lo comemos. >> Esto es un sabor de casa, o sea se nota que es, el problema de los liofilizados que tenemos hasta ahora >> es que el sabor es muy, pues son noruegos, esto es inglés, y hay muchas especies. >> Entonces, ¿qué tipo de comidas necesitáis o os apetecería también más en condiciones climáticas de más calor y en condiciones climáticas de más frío? >> Bueno, para el calor sobre todo echamos en falda porque eso no hay en liofilizado cosas que se puedan hidratar en frío, tipo una ensalada de arroz por ejemplo, una ensalada de pasta, que quizá tarda más a hidratarse, pero bueno comerte un plato caliente cuando hace mucho, mucho calor cuesta, entonces normalmente >> acabamos sin comer o comemos cualquier cosa o comemos menos, y bueno nos iría bien tener algún plato que se hidratara en frío tipo ensalada o algo así. Y luego echamos un poco de menos también la verdura, ¿no? Comida un poco más. >> Más, con más especies o que sea más llanas. >> Directamente que sea un. >> Sí. >> Un sobre de verduras. >> Sí, un sobre de. >> De guisantes con. >> Judías con patatas, ¿no? >> Sí, por ejemplo aquí hemos hecho unas habas pequeñas. >> Mira. >> Y bueno probamos así directamente, y luego lo probáis, luego lo hidratáis un poco >> para ver qué os parece. Son habas punto, o sea sin nada. Solo escaldadas en este caso y liofilizadas. Entonces bueno, es esto y nada más, entonces a lo mejor esto una combinación de habas o de guisantes o de lo que sea, ¿no? Aquí puede haber verduras y frutas. >> Que cuesta más. >> Cuesta más. >> Cuesta, y a veces hay momentos que quizá no tienes el hambre como para comerte una paella entera, ¿no? Y un plato de verdura apetece porque. >> Yo pienso también si llegamos a hacer un buen set para decirlo así de comida, no tenemos esa necesidad quizá tanto de la manía que tenemos de la verdura, la manía de todo esto. No sea tanto porque creo que no tenemos comida tan fuerte y tan especiada como los liofilizados comerciales, ¿no? >> No tendríais necesidad de tanta. >> Todo tiene que estar mucho más equilibrado, no había tanta. No se si tiene sentido. >> Sí, sí, no, si hay un arroz que you tiene verduras, guisantes, tal y es un sabor como más casero que es lo que nos falta también un poco porque todo es, son liofilizados pues que no son de aquí. >> Son fast food, ¿no? >> Sí, que estamos en una pizzería comiendo siempre, ¿no? >> No, entonces los productos que sean adaptados a la cocina mediterránea. Entonces eso es lo que os gustaría más. >> Sí. >> Y la diferencia entre zonas frío o caliente, básicamente es que lo toméis en frío y en caliente. >> Sí. >> Básica, bueno en general, ¿no? >> Bueno, yo creo también, you me pasó, en la última edición, pues en >> zonas frías necesitaba más ración, necesitaba comer bastante más. Necesitaba, quemaba más calorías y pasé más hambre de hecho, yo no contemplé la opción de poner más comida en el sur, y allí pues nos hacía falta un poco la cantidad. >> Muy bien, muy bien. Comentarios sobre la comida de altísima restauración y que estaba pensada para alta restauración, no estaba pensada para vosotros y os hemos dado a ver qué pasaba. ¿Qué comentáis? >> Bueno, es que comentamos que está muy buena pero que han, el sabor es muy fuerte, el sabor es muy intenso, como con mucho cuerpo y al final estás comiendo >> de mucha más calidad pero también es muy fuerte igual que los otros liofilizadas a los que estás habituado. Entonces cuesta de comer y al final necesitamos algo que sea más fácil, ¿no? Al final son comidas, bueno pon una estrella de mar, una ostra con un poco de vino pues es fantástico, pero aquí estamos cansados, estamos mojados. >> De hecho lo comentamos cuando probamos la comida de Can Roca, dijimos oye nos falta una botella de vino, ¿no? Porque era aparte lo probamos en un momento que era de calma, que realmente el barco iba muy lento y era un momento un poco de relax, y eso con un poco de vino en una mesa pues, hubiera estado mucho mejor, ¿no? >> Bueno, y también dijimos que eso sería fantástico, pero a lo mejor tres comidas en toda la regata, ¿no? Tres cabos importantes, ¿no? A los mejor en cada cabo tomate algo. >> Sí, exacto. >> Sí, alguna cosa. >> Sí, para hacer una celebración. >> Una cosa de celebración, pero esto es. >> Hasta un vino liofilizado sí puede ser, ¿no? Eso también. >> Todo es bien. >> Una copita de vino liofilizado para los cabos también estaría bien. >> Muy bien. Repaso general, creamos una doble packaging, el de cilindros que es la parte, digamos, de reserva, para llamarlo de alguna forma, y la parte esencial que sería la parte de sobres. En esta parte de sobres intentaremos estudiar, en la parte de sobres que es la más grande y más importante, tenemos que estudiar las raciones, si pueden ser muy individualizada en cada uno, no solo individualizada por persona sino también por zona. Luego, las hidrataciones, estudiar bien hidratación en agua fría y en agua caliente, que sea rápida, el tema de hidratación, que sea rápida y que puede ser en agua fría y agua caliente. Luego que los sobres sean anchos y bajos, para que se pueda comer dentro del sobre si se quiere comer dentro del sobre. Luego los productos que os gustan más para poner algunos ejemplos, espinacas, canelones, cebolla crispy, ajos, espárragos, todo esto tiene que estar de alguna forma. Y, yo no tengo nada más, no se si tenéis alguna cosa más, así de importante y general. >> No, you está. >> [INAUDIBLE] [AUDIO EN BLANCO]
