8.5: How to choose a piece of meat – marbling?

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Del curso dictado por The Hong Kong University of Science and Technology
The Science of Gastronomy
207 calificaciones
The Hong Kong University of Science and Technology
207 calificaciones

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  • King L. Chow
    King L. Chow
    Professor
    Division of Life Science
  • Lam Lung Yeung
    Lam Lung Yeung
    Associate Professor
    Department of Chemistry

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