Acerca de este Curso
4.6
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Aprox. 10 horas para completar

Sugerido: 4 hours/week...
Idiomas disponibles

Chino (tradicional)

Subtítulos: Chino (tradicional)
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Programa - Qué aprenderás en este curso

Semana
1
Horas para completar
2 horas para completar

食品安全與風險分析

本週課程會先將接下來五週內容做一次性的概述,以風險分析的歷史背景為開頭,介紹風險分析在食品安全中所扮演的重要角色,進而帶出風險分析的整體架構,最後再以實例加深同學們的印象。 風險分析的架構非常重要,請大家要牢牢記住噢!...
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5 videos (Total 80 minutos), 1 reading, 1 quiz
Video5 videos
1.1.1.變動中的食安環境21m
1.1.2.食品安全系統的開展10m
1.2.何謂風險分析23m
1.3.應用食品安全風險分析對國家政府的利益18m
Reading1 lectura
NTU MOOC 課程問題詢問與回報機制1m
Quiz1 ejercicio de práctica
Week 1 - Quiz12m
Semana
2
Horas para completar
4 horas para completar

風險評估

本週課程會針對風險分析中的「風險評估」進行詳細的介紹,包括危害辨識、危害特性化、暴露評估與風險特性化,接著同樣再以實例演練加深印象,最後介紹風險評估工具 Risk 21 Matrix。風險評估的執行上,Risk 21必定會是趨勢,打一百顆星!...
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4 videos (Total 91 minutos), 2 quizzes
Video4 videos
2.2. 實例演練18m
2.3. Risk 21 Matrix 二十一世紀風險矩陣36m
2.4.1. 食藥署-健康風險評估資料專區3m
Quiz1 ejercicio de práctica
Week 2 - Quiz12m
Semana
3
Horas para completar
4 horas para completar

風險管理

本週課程將會說明何謂風險管理以及其在食品安全中的重要性,並強調食品安全風險管理在國際貿易上的共同準則。再來介紹風險管理的架構:初步行動、評估項目、管理決策的執行與監測回顧,並分析各國之間於管理架構中的差異,最後再以實例進行風險管理流程。...
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4 videos (Total 94 minutos), 2 quizzes
Video4 videos
3.2. 風險管理的架構7m
3.3. 食品安全風險管理26m
3.4. 實例演練 以黃麴毒素為例9m
Quiz1 ejercicio de práctica
Week 3 - Quiz12m
Semana
4
Horas para completar
4 horas para completar

風險溝通

本週課程談到的是風險分析成功與否的關鍵-風險溝通,從介紹何謂風險溝通開始,並說明在食品安全中的重要性,從而提到風險溝通的對象以及如何進行有效的風險溝通,接著再以實例來強調風險溝通在食品安全議題中的重要性!...
Reading
3 videos (Total 87 minutos), 2 quizzes
Video3 videos
4.1.2.1. 風險溝通的模式31m
4.2.1.1. 風險溝通的策略31m
Quiz1 ejercicio de práctica
Week 4 - Quiz12m

Instructor

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姜至剛

教授 (Professor)
醫學院毒理學研究所 (Graduate Institute of Toxicology)

Acerca de National Taiwan University

We firmly believe that open access to learning is a powerful socioeconomic equalizer. NTU is especially delighted to join other world-class universities on Coursera and to offer quality university courses to the Chinese-speaking population. We hope to transform the rich rewards of learning from a limited commodity to an experience available to all. More courses information, the official Facebook Page: https://www.facebook.com/ntumooc2017/...

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