The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.
ofrecido por
The Meat We Eat
University of Florida
Programa - Qué aprenderás en este curso
Semana
1Week 1
This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
5 videos (Total: 79 min), 7 readings, 1 quiz
5 videos
Welcome from Geoffrey Dahlm
US History19m
US Animal Meat Production35m
Comparing US System with International Systems22m
7 lecturas
Start Here/Syllabus10m
References10m
Discussion Forum Guidelines10m
FAQ10m
Animal Sciences at UF10m
Final Project10m
Week 110m
1 ejercicio de práctica
Week 1 Quiz20m
Semana
2Week 2
This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
3 videos (Total: 44 min), 1 reading, 1 quiz
3 videos
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8m
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19m
1 lectura
Week 210m
1 ejercicio de práctica
Week 2 Quiz20m
Semana
3Week 3
This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
3 videos (Total: 77 min), 1 reading, 1 quiz
1 lectura
Week 310m
1 ejercicio de práctica
Week 3 Quiz20m
Semana
4Week 4
This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
7 videos (Total: 103 min), 1 reading, 1 quiz
7 videos
Grading26m
Quality Grades4m
Fabrication15m
Beef Fabrication - Optional lecture21m
Lamb Fabrication - Optional lecture7m
Packaging18m
Subprimal Cutting9m
1 lectura
Week 410m
1 ejercicio de práctica
Week 4 Quiz20m
Acerca de University of Florida
The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 20 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence.
Preguntas Frecuentes
¿Cuándo podré acceder a las lecciones y tareas?
Una vez que te inscribes para obtener un Certificado, tendrás acceso a todos los videos, cuestionarios y tareas de programación (si corresponde). Las tareas calificadas por compañeros solo pueden enviarse y revisarse una vez que haya comenzado tu sesión. Si eliges explorar el curso sin comprarlo, es posible que no puedas acceder a determinadas tareas.
¿Qué recibiré si compro el Certificado?
Cuando compras un Certificado, obtienes acceso a todos los materiales del curso, incluidas las tareas calificadas. Una vez que completes el curso, se añadirá tu Certificado electrónico a la página Logros. Desde allí, puedes imprimir tu Certificado o añadirlo a tu perfil de LinkedIn. Si solo quieres leer y visualizar el contenido del curso, puedes participar del curso como oyente sin costo.
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¿Hay ayuda económica disponible?
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